日本國產有機宇治特上抹茶 JAS Certified Organic Premiun Matcha

產地：日本京都府宇治市

規日本 JAS (Japan Agricultural Standard) 有機認證

說到抹茶，就絕對不能錯過宇治市，位於京都南方的宇治可說是抹茶聖地。

在日本最正統的抹茶出自京都的宇治市，宇治市最早發展茶葉「覆下栽培」的技術，栽培出的綠茶擁有鮮明的綠色，同時抑制了茶葉中的苦澀味道。

抹茶粉是整片茶葉研磨而成，在營養攝取上會比其他種類的茶葉更為完整，能獲得茶葉的完整營養。脂溶性維生素A、D、E、K能在抹茶中可以全部釋放出來；另外，像兒茶素、茶多酚等抗氧化成分，抹茶的含量也會比綠茶多。

如以同樣日本茶相比，每100克抹茶內有蛋白質29.6克，含量高於煎茶的24.5克。抹茶含420毫克鈣質，高於玉露的390毫克。抹茶每100克含有17毫克鐵質，同樣超過玉露的10克。

沖法：

1 䁔碗：先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
調膏
2 碗裏放入2克抹茶，先加入少量（幾毫升）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。
3 點茶
再加入約60毫升的水，用茶筅按照川字形（也描述為M字形或W字形）的軌跡貼着碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

＊茶葉的咖啡因含量還是會隨著品種、製法與製造方的不同而有不同的咖啡因含量，以上表格僅供參考喔